Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Name: Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: sans oeufs

Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs.

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos de sans oeufs et de chocolat du Chef

Sauce chocolat légère

Chef Simon

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni crème !

Voir les recettes de sans oeufs du Chef ou les recettes de chocolat du Chef

Meilleures recettes de sans oeufs et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de sans oeufs et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan chocolat italien

Mes inspirations culinaires

Une belle découverte ce "Budino Al Cioccolato" ce n’est autre que la version italienne du pudding ou flan au chocolat un dessert classique très apprécié par les italiens. Certains y ajoutent du café, du Cognac ou de l'Amaretto et pour les enfants on peut y ajouter du zeste d’orange qui est une belle alliance avec le chocolat.

Crêpes vegans bicolores

Healthy Lalou

Des crêpes originales pour une crêpes party gourmande, super moelleuses, sans œuf ni lait, et surtout bicolores ! L’idée est de faire une recette de pâte à crêpe vegan ultra simple avec très peu d’ingrédients (il n’y a que 3 ingrédients !), de la diviser puis d’ajouter du cacao (et de l’eau pour corriger la texture) pour faire la partie chocolat.

Cookies au chocolat, noix de cajou et flocons de millet

JuJuBe

De délicieux cookies vegan, sans lait, sans œufs et sans beurre. A la place des flocons d’avoine (qui sont pour moi l’ingrédient indispensable pour des cookies dignes de ce nom) j’ai testé les mystérieux flocons de millet du fond de mon placard… Ce n’est pas avec cette recette que je pourrais vous en dire plus au sujet de leur goût, le chocolat prend le dessus. Néanmoins je pense qu’ils sont pour beaucoup dans la consistance si particulière de ces cookies : ça croque, ça fond, ça s’effrite… Incomparable !

Tartelettes crème au chocolat et framboises

Allergique Gourmand

Une pâte sablée sans gluten garnie d'une crème chocolat au quinoa soufflé, d'une coque au chocolat et de framboises. Une recette simple, sans lait, sans oeufs à la fois fondante et croquante.

Cheesecake aux Fraises

JE CUISINE DONC JE SUIS

100% végétal. Il s'agit d'une recette tirée de mon nouvel ouvrage "Repas de Fête vegan" sans oeufs, ni lait, 100 % végétal. Un dessert sain, léger et délicieux !

Galettes des rois frangipane chocolat sans gluten

Allergique Gourmand

Réalisation d'une pâte feuilletée inversée sans gluten, sans lait, sans oeuf et d'une "frangipane" sans allergène aux graines de tournesol chocolat. L’épiphanie s'est aussi pour toutes les personnes allergiques et intolérantes.

Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki

Rosenoisettes

En ces journées grises et humides, dignes des meilleurs clichés sur la Normandie, il semblait adéquat de préparer un gâteau au chocolat, le premier de la saison. Vegan et sans gluten.

Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat

Rosenoisettes

Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout (chia, psyllium et graines de lin...).

kinder délice maison

Allergique Gourmand

Le goûter parfait pour la rentrée. Un cake au chocolat et une belle mousse qui fera sensation. sans gluten, ni lait, ni oeuf.

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Dernières recettes de sans oeufs et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sans oeufs et de chocolat qui changent !

Biscuits façon mendiants sans gluten lait oeuf

Allergique Gourmand

En voilà une sacrée gourmandise que l'on peut soit consommer au goûter soit pour accompagner un café ou thé. Ces biscuits ont pour base un shortbread et sur le dessus un topping façon mendiant composé de graines de courge et tournesol ainsi que de flocons de quinoa. Un délice autant pour les petits que les grands gourmands. Et sans allergène !

Cookies au chocolat healthy

Sab'n'Pepper

Personne ne pourrait croire que des cookies sans oeuf et sans beurre puissent être si bons, si croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et pourtant, ces cookies au chocolat en sont la preuve. Des cookies faciles et sains pour régaler petits et grands, sans oeuf et sans beurre.

Crème dessert au chocolat sans oeuf

Dans ma p'tite cuisine rose

Un grand classique, la crème dessert au chocolat, pas trop sucrée, sans œuf (idéal si tu es allergique ou si tu n'en as plus à la maison). Une texture ultra gourmande qui ravira tous les amateurs de chocolat, un dessert simple mais délicieusement régressif

Crème choco banane sans gluten lait oeuf

Allergique Gourmand

On a souvent tendance à faire que des crèmes au chocolat. Pourtant, en ajoutant une banane nous obtenons une délicieuse crème déclinée spéciale allergies alimentaires, sans gluten ni lait ni oeuf. Un petit passage au frais pour avoir la bonne tenue, une chantilly coco avec une bonne crème et le tour est joué.

Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Quelques Grammes De Gourmandise

Vous cherchez un gâteau simple et rapide à réaliser? C'est l'occasion de tester cette recette de moelleux au chocolat du chef Cyril Lignac. Il suffit d'un bon bol mixeur et de peu d'ingrédients (chocolat, amande, lait, farine, beurre, et sucre). Sans oeuf, ce gâteau est donc parfait pour les intolérants.

Gâteau de Pâques au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un gâteau de Pâques facile et rapide à faire… Il est extra moelleux et très très chocolaté. Et tout cela sans œufs. Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez Maman…ça déborde ! Sauf que je l’ai recouvert d’une ganache au chocolat pour satisfaire ma grosse envie de chocolat !